Chọn quyền lò nướng tường điện là một quyết định quan trọng cho bất kỳ cải tạo hoặc nâng cấp nhà bếp. Với các công nghệ khác nhau có sẵn, hiểu các loại cơ bản là rất quan trọng để chọn một thiết bị phù hợp với phong cách và nhu cầu nấu ăn của bạn. Hướng dẫn này phá vỡ các loại chính của lò nướng tường điện dựa trên công nghệ sưởi ấm cốt lõi của họ.
1. Lò nướng rạng rỡ (nhiệt):
- Công nghệ: Đây là loại truyền thống và phổ biến nhất. Các phần tử sưởi ấm được đặt ở đỉnh (phần tử broil) và đáy (phần tử nướng) của khoang lò. Nhiệt tỏa ra từ các yếu tố này để nấu thức ăn.
- Cách nó hoạt động: Phần tử dưới cùng cung cấp nhiệt chính để nướng và rang, trong khi phần tử hàng đầu được sử dụng để nướng và nâu. Phân phối nhiệt chủ yếu dựa vào sự đối lưu tự nhiên (tăng không khí nóng).
- Ưu điểm: Nói chung là lựa chọn giá cả phải chăng nhất; hoạt động đơn giản; Tuyệt vời cho các nhiệm vụ nướng truyền thống như bánh, thịt hầm và nướng.
- Nhược điểm: Có thể có ít phân phối nhiệt hơn so với các mô hình đối lưu, có khả năng dẫn đến các điểm nóng hoặc lạnh; Thời gian làm nóng và thời gian nấu ăn có thể dài hơn; Phục hồi nhiệt độ sau khi mở cửa có thể chậm hơn.
2. Lò đối lưu:
- Công nghệ: Các lò này kết hợp tất cả các tính năng của lò nướng rạng rỡ (các phần tử trên và dưới) nhưng thêm một thành phần chính: một quạt. Quạt lưu thông không khí nóng trong suốt khoang lò.
- Cách nó hoạt động: Quạt buộc không khí nóng xung quanh thực phẩm, cải thiện đáng kể sự truyền nhiệt và tính đồng nhất. Điều này dẫn đến thời gian nấu nhanh hơn và thường loại bỏ sự cần thiết phải xoay chảo cho kết quả thậm chí.
- Loại phụ:
- Đối lưu tiêu chuẩn (hỗ trợ quạt): Sử dụng một quạt duy nhất, thường được đặt ở phía sau, để lưu thông không khí được tạo ra bởi các yếu tố nướng và nướng chính. Đây là loại đối lưu phổ biến nhất.
- Đối lưu thực sự (đối lưu châu Âu, đối lưu yếu tố thứ ba): Có tính năng a Thứ ba Phần tử sưởi ấm nằm phía sau quạt. Yếu tố chuyên dụng này làm nóng không khí trước Nó bị quạt thổi vào khoang, cung cấp kiểm soát nhiệt độ chính xác hơn và thường làm nóng và nấu ăn trước nhanh hơn.
- Ưu điểm: Thậm chí còn nấu ăn hơn; giảm thời gian nấu (thường cho phép cài đặt nhiệt độ thấp hơn); Tuyệt vời để rang, nướng nhiều giá đỡ đồng thời, và đạt được kết cấu giòn; Nói chung hiệu quả năng lượng tốt hơn do thời gian nấu ngắn hơn.
- Nhược điểm: Chi phí ban đầu cao hơn so với lò chỉ rạng rỡ; Tiếng ồn của quạt trong quá trình hoạt động; Một số đồ nướng mỏng manh (như soufflés) có thể yêu cầu điều chỉnh công thức để ngăn ngừa khô hoặc không đồng đều do không khí cưỡng bức.
3. Lò nướng tốc độ (lò vi sóng kết hợp/lò nướng đối lưu):
- Công nghệ: Các đơn vị nhỏ gọn này kết hợp công nghệ vi sóng với hệ thống sưởi đối lưu (và đôi khi là rán rạng rỡ) trong một khoang lò.
- Cách nó hoạt động: Chúng có thể hoạt động như một lò vi sóng, lò đối lưu hoặc sử dụng chế độ kết hợp trong đó năng lượng vi sóng và nhiệt đối lưu hoạt động cùng nhau. Cách tiếp cận lai này làm tăng tốc độ thời gian nấu cho nhiều nhiệm vụ.
- Ưu điểm: Nấu ăn và hâm nóng cực nhanh; chức năng đa năng trong một dấu chân nhỏ hơn; Lý tưởng cho các bữa ăn nhanh, hâm nóng, và nướng/nướng nhỏ.
- Nhược điểm: Dung lượng nhỏ hơn lò nướng tường tiêu chuẩn; Thông thường không thể đạt được cùng nhiệt độ cao hoặc khả năng màu nâu/làm khô như một đối lưu kích thước đầy đủ hoặc lò nướng rạng rỡ; điều khiển phức tạp hơn; Chi phí cao hơn cho mỗi khối công suất.
4. Lò nướng hơi (thường được tìm thấy dưới dạng đơn vị kết hợp):
- Công nghệ: Mặc dù đôi khi được tích hợp vào các lò kết hợp đa chức năng, lò nướng tường hơi chuyên dụng ít phổ biến hơn so với các loại đối lưu hoặc rạng rỡ. Họ tạo ra hơi nước để nấu thức ăn.
- Cách nó hoạt động: Một hồ chứa nước cho một nồi hơi sản xuất hơi nước được bơm vào khoang lò. Nấu ăn xảy ra chủ yếu thông qua việc truyền nhiệt từ hơi nước.
- Ưu điểm: Tuyệt vời để bảo quản độ ẩm, chất dinh dưỡng và màu sắc rực rỡ trong rau; Hoàn hảo cho cá và hải sản tinh tế; hâm nóng thực phẩm mà không làm khô chúng; Tuyệt vời để chứng minh bột bánh mì.
- Nhược điểm: Khả năng Browning/Crisping hạn chế; thường đòi hỏi sự kết hợp với đối lưu hoặc nhiệt độ rạng rỡ (trong lò nướng-Steam) để rang và nướng đa năng; yêu cầu kết nối nước hoặc làm đầy hồ chứa thường xuyên; Thông thường tùy chọn chi phí cao nhất.
Cân nhắc chính khi chọn:
- Thói quen nấu ăn: Bạn có nướng bánh ngọt thường xuyên không? Rang những vết cắt thịt lớn? Cần bữa ăn trong tuần nhanh chóng? Các hoạt động chính của bạn hướng dẫn loại tốt nhất.
- Nhu cầu về năng lực: Đảm bảo các cảnh quay nội bộ phù hợp với kích thước bữa ăn điển hình và yêu cầu chảo của bạn.
- Ngân sách: Lò ren nói chung là thân thiện với ngân sách nhất, với chi phí thêm đối lưu và lò nướng/tốc độ thường ở đầu cao cấp.
- Không gian: Lò nướng tốc độ cung cấp tính linh hoạt trong một không gian nhỏ hơn, trong khi lò nướng tường tiêu chuẩn cung cấp các lỗ sâu răng lớn hơn.
- Tùy chọn kiểm soát: Hãy xem xét sự phức tạp của giao diện và các tính năng mong muốn (kết nối Wi-Fi, nhiệt kế thăm dò, v.v.).
Hiểu các loại cơ bản này - Bánh rạng rỡ, đối lưu (tiêu chuẩn và đúng), lò nướng tốc độ và hơi nước - cung cấp một nền tảng vững chắc để điều hướng thị trường lò nướng tường điện. Mỗi công nghệ cung cấp những lợi thế riêng biệt phù hợp với các phương pháp ẩm thực khác nhau, cho phép bạn đưa ra quyết định sáng suốt cho trung tâm của nhà bếp của bạn.
